Je vais vous avouer quelque chose : quand les voyageurs choisissent un Airbnb plutôt qu'un hôtel, ce n'est pas pour le spa. C'est pour la cuisine. Cuisiner pour de vrai — en pantoufles, la neige qui tombe dehors, une playlist qui tourne. Aucun room service ne peut égaler ça.
I'll tell you something: when travellers pick an Airbnb over a hotel, it's not for the hot tub. It's for the kitchen. Cooking for real — in slippers, snow falling outside, a playlist on. No room service can beat that.
Ce que vous trouverez (et ce que vous ne trouverez pas)What you'll find (and what you won't)
Chaque cuisine de Airbnb est différente. C'est ça, le piège. En général, vous trouverez l'essentiel : huile, sel, poivre, une cafetière qui a connu des jours meilleurs.
Every Airbnb kitchen is different. That's the trap. Usually you'll find the basics: oil, salt, pepper, a coffee maker that's seen better days.
Ce sur quoi il ne faut pas compter : des couteaux qui coupent vraiment. Des épices au-delà du sel et du poivre. Une grande casserole. Chez nous, je garde une base solide — mais chaque hôte est différent. Lisez l'annonce, regardez les photos de la cuisine, et dans le doute, écrivez à l'hôte. On adore cette question. Promis.
What you can't count on: knives that actually cut. Spices beyond salt and pepper. A big pot. At our places I keep a solid base — but every host is different. Read the listing, look at the kitchen photos, and when in doubt, message the host. We love that question. Promise.
Les classiques du chalet d'hiverThe winter chalet classics
Il y a des plats qui ont été inventés pour les chalets. La fondue — la religion hivernale du Québec. La raclette, qui transforme n'importe quelle soirée en événement.
Some dishes were invented for cottages. Fondue — Québec's winter religion. Raclette, which turns any evening into an event.
Et mon arme secrète : la mijoteuse. Un bœuf bourguignon qui mijote pendant que vous êtes dans le spa, et qui vous accueille à la sortie. C'est de la triche. Et c'est parfait.
And my secret weapon: the slow cooker. A beef bourguignon simmering while you're in the hot tub, waiting for you when you get out. That's cheating. And it's perfect.
Les soupes aussi : une bonne soupe aux légumes le soir de l'arrivée, quand on est trop fatigué pour cuisiner pour de vrai.
Soups too: a good vegetable soup on arrival night, when you're too tired to really cook.
Et l'été, on cuisine dehorsAnd in summer, we cook outside
L'été, la cuisine déménage dehors. Le barbecue devient le centre de la maison : brochettes, maïs grillé, et le soir, des guimauves sur le feu extérieur.
In summer, the kitchen moves outside. The barbecue becomes the centre of the house: skewers, grilled corn, and in the evening, marshmallows over the fire pit.
Prévoyez juste les pinces et les allume-feu. C'est ce qui manque toujours.
Just bring tongs and fire starters. That's what's always missing.
Faites vos courses comme un localShop like a local
N'apportez pas toute une épicerie de Montréal. Le village a ce qu'il faut : à Rawdon, l'épicerie est à distance de marche de notre chalet, et il y a une fromagerie pas loin pour la fondue. Achetez moins, achetez mieux.
Don't haul a full grocery run from Montréal. The village has what you need: in Rawdon, the grocery store is walking distance from our chalet, and there's a cheese place nearby for the fondue. Buy less, buy better.
Le truc que tout le monde oublie : le petit-déjeuner. Le premier matin, vous serez bien contents d'avoir pensé au café et aux œufs la veille. Croyez-moi.
The thing everyone forgets: breakfast. On that first morning, you'll be glad you thought about coffee and eggs the night before. Trust me.
Le petit kit du cuisinier exigeantThe picky cook's little kit
Si vous êtes du genre difficile — et c'est un compliment — glissez trois choses dans votre sac : votre couteau préféré, vos épices dans des petits pots, et du papier d'aluminium.
If you're the picky type — and I mean that as a compliment — slip three things in your bag: your favourite knife, your spices in small jars, and aluminum foil.
Avec ça, n'importe quelle cuisine devient votre cuisine.
With that, any kitchen becomes your kitchen.
Le rituel d'après-repasThe after-dinner ritual
Et puis la règle d'or : on fait la vaisselle tout de suite. Le vous de demain vous remerciera.
And then the golden rule: do the dishes right away. Future you says thanks.
Ensuite — et c'est là que le chalet bat l'appartement — on digère une fondue dans une eau à 40 degrés pendant que la neige tombe. Essayez de faire ça à l'hôtel.
Then — and this is where the chalet beats the apartment — you digest a fondue in 40-degree water while the snow falls. Try doing that at a hotel.